Temarios Procesos de Cultivo Acuícola (Secundaria)


Miércoles 2 de noviembre de 2011
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Temarios Procesos de Cultivo Acuícola (Secundaria)

Temarios de la especialidad de Procesos de Cultivo Acuícola. Oposiciones Enseñanza Secundaria (Cuerpo de Profesores de Enseñanza Secundaria)

Importante. El Ministerio de Educación deroga provisionalmente mediante la Orden ECD/191/2012, de 6 de febrero de 2012 los temarios aprobados en la Orden EDU/3138/2011, de 15 de noviembre de 2011 y restaura la vigencia de los anteriores a esa fecha que se encuentran en la Orden de 9 de Septiembre de 1993.

- TEMAS ORDEN DE 9 DE SEPTIEMBRE DE 1993

  • 1. Planificación de las diferentes fases de cultivo de moluscos. Elaboración del
  • calendario de las principales tareas y actividades. Previsión de las condiciones
  • de cultivo y organización de los materiales, equipos, material biológico y
  • personal necesarios en cada fase del ciclo biológico de cultivo.
  • 2. Planificación de las diferentes fases de cultivo de crustáceos. Elaboración
  • del calendario de las principales tareas y actividades. Previsión de las
  • condiciones de cultivo y organización de las tareas, los materiales, equipos,
  • material biológico y personal necesarios en cada fase del ciclo biológico de
  • cultivo.
  • 3. Planificación de las diferentes fases de cultivo de peces. Elaboración del
  • calendario de las principales tareas y actividades. Previsión de las condiciones
  • de cultivo y organización de las tareas, los materiales, equipos, material
  • biológico y personal necesarios en cada fase del ciclo biológico de cultivo.
  • 4. Revisión y puesta a punto de los elementos fundamentales de las
  • instalaciones en las diferentes fases de cultivo acuícola. Mantenimiento y
  • comprobaciones periódicas. Condiciones higiénicas y ambientales básicas.
  • Criterios de higiene y limpieza de las instalaciones de cultivo.
  • 5. Evaluación de la calidad de las instalaciones y equipos de acuicultura.
  • Criterios de calidad de las instalaciones y equipos de cultivo (tanques,
  • estanques, jaulas y parques), de las instalaciones de distribución de agua y
  • aire, y de la correcta ubicación de los diferentes elementos y secciones de la
  • granja marina.
  • 6. Criterios de control de calidad, montaje y supervisión de los equipos
  • auxiliares esenciales en las diferentes fases del cultivo acuícola (bombas,
  • aireadores, calentadores, comederos, filtros y equipos de esterilización).
  • Medidas y equipos de seguridad y prevención de averías. Automatismos
  • (comederos y medidores automáticos).
  • 7. Tratamiento y reciclaje del agua en acuicultura: captación y bombeo,
  • decantación y filtración, esterilización y desinfección, calentamiento y
  • refrigeración, conducciones y distribución en planta, aireación e inyección de
  • oxígeno. Recirculación.
  • 8. Criterios de selección de las especies cultivables de moluscos.
  • Requerimientos anatómicos, fisiológicos, bioecológicos y económicos.
  • Principales grupos taxonómicos y especies cultivables, indicando sus
  • características de idoneidad.
  • 9. Aprovisionamiento de reproductores de moluscos. Útiles de marisqueo y
  • normativa legal sobre pesca de moluscos. Criterios de calidad y selección
  • fenotípica de reproductores. Condiciones adecuadas para el transporte de
  • reproductores de moluscos.
  • 10. Técnicas de acondicionamiento de reproductores de moluscos en función
  • de sus características reproductivas. Instalaciones y equipos utilizados en el
  • acondicionamiento de moluscos. Condiciones artificiales de maduración.
  • Dietas, periodicidad y dosis alimenticias. Análisis del desarrollo gonadal e
  • índices gonádicos y de condición. Características peculiares de las principales
  • especies cultivadas.
  • 11. Métodos de inducción a puesta de moluscos en función de la especie y de
  • las circunstancias existentes. Criterios de control y de actuación según las
  • respuestas obtenidas. Manipulación y criterios de calidad de puesta.
  • 12. Fecundación artificial en moluscos. Criterios de control del desarrollo
  • embrionario, tasa de fecundación y de eclosión. Técnicas de incubación.
  • Condiciones generales de mantenimiento, manipulación y profilaxis.
  • 13. Técnicas y procedimientos de cultivo larvario de moluscos. El criadero:
  • instalaciones y equipos. Densidades de cultivo. Desarrollo larvario.
  • Metamorfosis y fijación. Colectores apropiados. Características peculiares de
  • las principales especies cultivadas.
  • 14. Control y regulación de los requerimientos ambientales y alimenticios del
  • cultivo larvario de moluscos. Equipos, sistemas y procedimientos de control y
  • rectificación. Requerimientos energéticos y nutritivos. Alimentación de larvas:
  • dosis, dietas y periodicidad.
  • 15. Técnicas de cultivo y tareas peculiares utilizadas en el preengorde de
  • moluscos en semillero artificial. Instalaciones y equipos. Condiciones de cultivo.
  • Dosis, dietas, periodicidad y suministro de alimento.
  • 16. Patología larvaria de moluscos. Principales problemas patológicos. Criterios
  • de valoración de la calidad de larvas y semilla (morfología, crecimiento,
  • alimentación y presencia de otros microorganismos). Medidas profilácticas y
  • curativas.
  • 17. Criterios de selección de las microalgas utilizadas como alimento en
  • acuicultura. Principales grupos y especies utilizadas: morfología, sistemática y
  • bioecología. Características biológicas y nutritivas. Equivalencias alimenticias.
  • 18. Métodos de obtención, aislamiento, siembra y mantenimiento de cepas de
  • microalgas. Instalaciones y equipos. Métodos de elaboración de medios de
  • cultivo para cepas. Fases de la curva de crecimiento. Criterios de identificación
  • y de control de calidad. Purificación de cepas. Tratamientos preventivos de
  • mantenimiento de calidad de las cepas.
  • 19. Técnicas de producción masiva de microalgas. Elaboración de medios de
  • cultivo. Métodos de esterilización y desinfección del agua y los medios de
  • cultivo. Condiciones, instalaciones y equipos utilizados en las diferentes fases
  • de producción. Clasificación de los cultivos. Operaciones de cultivo. Recuento y
  • cálculo de densidades. Diseño de dietas. Métodos de cosechado.
  • 20. Aprovisionamiento de semilla de moluscos: adquisición, captación y
  • captura. Selección de los colectores en función de la especie. Criterios de
  • selección de la época y de la ubicación de los colectores. Métodos de
  • transporte de larvas y semillas. Normativa legal sobre la captura de semilla.
  • Evaluación de la calidad de la semilla.
  • 21. Técnicas de cultivo y tareas peculiares utilizadas en el preengorde de
  • moluscos en el medio natural. Instalaciones, equipos y medios. Requerimientos
  • ambientales básicos. Densidades de cultivo.
  • 22. Técnicas y tareas empleadas en el cultivo de engorde de moluscos en
  • parques de fondo y sobreelevados. Instalaciones y equipos. Aspectos
  • metodológicos peculiares de las principales especies cultivadas. Normas
  • legales.
  • 23. Técnicas y tareas de cultivo utilizadas en el engorde de moluscos en
  • viveros fijos y flotantes. Instalaciones y equipos. Aspectos metodológicos
  • peculiares de las principales especies cultivadas. Normativa legal.
  • 24. Métodos y sistemas de prevención y control de predadores y competidores
  • de moluscos. Principales grupos y especies que afectan al cultivo: importancia
  • relativa en función de la especie y del sistema de cultivo.
  • 25. Criterios de evaluación de las característica ambientales básicas de las
  • instalaciones de cultivo de moluscos. Interpretación y valoración de los
  • parámetros físico-químicos de cultivo. Normativa legal.
  • 26. Manipulación de los equipos y material de muestreo más usuales en el
  • cultivo de moluscos. Fundamentos analíticos generales aplicados a la medición
  • de la calidad del agua y del sustrato de cultivo. Principales métodos de
  • corrección de las posibles alteraciones detectadas.
  • 27. Criterios de identificación de los síntomas y alteraciones de origen
  • patológico en moluscos. Principales enfermedades: grupos y especies
  • responsables.
  • 28. Medidas preventivas y curativas para la erradicación de epizootias y
  • contaminación patológica en moluscos. Técnicas higiénico-sanitarias y
  • certificados sanitarios en origen. Toma, preparación y envío de muestras para
  • análisis patológico.
  • 29. Métodos de cosecha de moluscos, en función de la especie y la talla.
  • Maquinaria y utensilios utilizados. Clasificación en función de los criterios de
  • calidad comercial. Normativa legal sobre marisqueo y tallas comerciales.
  • Canales de comercialización.
  • 30. Métodos de depuración y estabulación de moluscos. Instalaciones y
  • principales actividades. Normativa legal sobre depuración, calidad sanitaria y
  • comercialización de moluscos. Condiciones de envasado y transporte en
  • condiciones higiénicas adecuadas y normalizadas.
  • 31. Criterios de selección de las especies cultivables de crustáceos.
  • Requerimientos anatómicos, fisiológicos, bioecológicos, económicos.
  • Principales grupos taxonómicos y especies cultivables, indicando sus
  • características de idoneidad.
  • 32. Aprovisionamiento de reproductores de crustáceos. Artes y utensilios de
  • captura y normativa legal sobre pesca de crustáceos. Criterios de calidad y
  • selección fenotípica de reproductores. Condiciones adecuadas para el
  • transporte de reproductores de crustáceos.
  • 33. Técnicas de acondicionamiento de reproductores de crustáceos en función
  • de sus características reproductivas. Instalaciones y equipos utilizados en el
  • acondicionamiento de crustáceos. Condiciones artificiales de maduración.
  • Dietas, periodicidad y dosis alimenticias. Análisis del desarrollo gonadal y de
  • huevos. Características peculiares de las principales especies cultivadas.
  • 34. Técnicas de incubación de huevos de crustáceos. Condiciones generales
  • de calidad del agua en la incubación. Instalaciones y equipos de incubación.
  • Mantenimiento, manipulación y profilaxis. Criterios de control del desarrollo
  • embrionario. Estimación cuantitativa de la puesta. Evaluación de la calidad de
  • puesta.
  • 35. Técnicas y procedimientos de cultivo larvario de crustáceos. El criadero:
  • instalaciones y equipos. Densidades de cultivo. Desarrollo larvario.
  • Metamorfosis y criterios de previsión. Características peculiares de las
  • principales especies cultivadas.
  • 36. Control y regulación de los requerimientos ambientales y alimenticios del
  • cultivo larvario de crustáceos. Equipos, sistemas y procedimientos de control y
  • rectificación. Requerimientos energéticos y nutritivos. Alimentación de larvas:
  • tipos, dosis, dietas y periodicidad. Criterios de valoración de la calidad larvaria
  • mediante observación microscópica. Medidas profilácticas y curativas.
  • 37. Métodos de obtención de nauplios, metanauplios y adultos de artemia.
  • Hidratación, descapsulación y eclosión de cistes. Instalaciones y equipos.
  • Condiciones de cultivo. Cosecha y enriquecimiento nutritivo. Evaluación de la
  • eclosión y de la calidad del cultivo. Tratamientos higiénico-sanitarios.
  • 38. Métodos de cultivo de rotífero. Instalaciones y equipos. Siembras,
  • resiembras y cosecha. Condiciones de cultivo. Dosis y dietas alimenticias.
  • Métodos de enriquecimiento nutritivo. Procedimientos de captura. Evaluación y
  • control de la calidad.
  • 39. Técnicas de cultivo y tareas utilizadas en el preengorde de crustáceos.
  • Instalaciones y equipos. Condiciones de cultivo. Dosis, dietas, periodicidad y
  • suministro de alimento. Valoración y control de las densidades óptimas de
  • cultivo: rareos, desdobles y clasificación.
  • 40. Técnicas y tareas empleadas en el cultivo de engorde de crustáceos.
  • Instalaciones y equipos. Condiciones y densidades de cultivo. Dosis, dietas,
  • periodicidad y métodos de suministro de alimento. Evaluación del crecimiento.
  • 41. Métodos de cosecha de crustáceos, en función de la especie y la talla.
  • Maquinaria, artes y utensilios utilizados. Clasificación en función de los criterios
  • de calidad comercial. Normativa legal sobre pesca de crustáceos y tallas
  • comerciales. Estabulación de crustáceos. Canales de comercialización.
  • 42. Criterios de evaluación de las característica ambientales básicas de las
  • instalaciones de cultivo de crustáceos. Interpretación y valoración de los
  • parámetros físico- químicos de cultivo. Principales métodos de corrección de
  • las posibles alteraciones detectadas.
  • 43. Criterios de identificación de los síntomas y alteraciones de origen
  • patológico en crustáceos. Principales enfermedades: grupos y especies
  • responsables.
  • 44. Medidas preventivas y curativas para la erradicación de epizootias y
  • contaminación patológica en crustáceos. Técnicas higiénico-sanitarias,
  • profilácticas y curativas. Toma, preparación y envío de muestras para análisis
  • patológico.
  • 45. Criterios de selección de las especies cultivables de peces. Requerimientos
  • anatómicos, fisiológicos, bioecológicos, económicos. Principales grupos
  • taxonómicos y especies cultivables, indicando sus características de idoneidad.
  • 46. Aprovisionamiento de reproductores de peces. Artes y utensilios de captura
  • y normativa legal sobre pesca. Criterios de selección de reproductores:
  • fenotípica y según el grado de maduración. Condiciones adecuadas para el
  • transporte de reproductores de peces.
  • 47. Técnicas de maduración de reproductores de peces: fotoperíodo,
  • temperatura, caudal y alimentación. Instalaciones y equipos utilizados en la
  • maduración de peces. Condiciones artificiales de maduración. Dietas,
  • periodicidad y dosis alimenticias. Análisis del estado de madurez. Control de
  • ciclos de puesta. Características peculiares de las principales especies
  • cultivadas.
  • 48. Métodos de inducción a puesta de peces en función de la especie y de las
  • circunstancias existentes. Tratamientos antiestress: aplicación y dosificación de
  • anestésicos o tranquilizantes. Empleo de hormonas: selección, aplicación y
  • dosis. El masaje abdominal. Criterios de control y de actuación según las
  • respuestas obtenidas. Manipulación y criterios de calidad de puesta.
  • 49. Métodos de fecundación artificial en peces. Criterios de control del
  • desarrollo embrionario, tasa de fecundación y de eclosión. Técnicas de
  • incubación. Condiciones generales de mantenimiento, manipulación y
  • profilaxis.
  • 50. Técnicas de incubación en peces. Condiciones generales de calidad del
  • agua en la incubación. Instalaciones y equipos de incubación. Mantenimiento,
  • manipulación y profilaxis. Criterios de control del desarrollo embrionario.
  • Estimación cuantitativa de la puesta. Evaluación de la calidad de puesta.
  • 51. Técnicas y procedimientos de cultivo larvario de peces. El criadero:
  • instalaciones y equipos. Densidades de cultivo. Desarrollo larvario.
  • Características peculiares de las principales especies cultivadas.
  • 52. Control y regulación de los requerimientos ambientales y alimenticios del
  • cultivo larvario de peces. Equipos, sistemas y procedimientos de control y
  • rectificación. Requerimientos energéticos y nutritivos. Alimentación de larvas:
  • dosis, dietas y periodicidad. Criterios de valoración de la calidad larvaria
  • mediante observación microscópica. Medidas profilácticas y curativas.
  • 53. Técnicas de cultivo y tareas utilizadas en el preengorde de peces.
  • Instalaciones y equipos. Condiciones adecuadas de cultivo. Dosis, dietas,
  • periodicidad y suministro de alimento. Valoración y control de las densidades
  • óptimas de cultivo: rareos, desdobles y clasificación.
  • 54. Técnicas y tareas empleadas en el cultivo de engorde intensivo de peces
  • en granjas terrestres. Instalaciones y equipos. Condiciones y densidades de
  • cultivo. Dosis, dietas, periodicidad y métodos de suministro de alimento en
  • función de la fase de desarrollo. Evaluación del crecimiento. Características
  • peculiares de las principales especies.
  • 55. Técnicas y tareas empleadas en el cultivo de engorde de peces en el medio
  • marino: jaulas, marismas y esteros. Instalaciones y equipos. Condiciones y
  • densidades de cultivo. Dosis, dietas, periodicidad y métodos de suministro de
  • alimento en función de la fase de desarrollo. Evaluación del crecimiento.
  • Características peculiares de las principales especies.
  • 56. Elaboración de piensos. Requerimientos energéticos y nutritivos de las
  • especies cultivadas. Materias primas. Tipos de piensos. Formulación. Procesos
  • de fabricación. Evaluación: índices de conversión. Conservación y
  • almacenamiento de piensos.
  • 57. Métodos de cosecha de peces, en función de la especie y la talla.
  • Maquinaria, artes y utensilios utilizados. Clasificación en función de los criterios
  • de calidad comercial. Normativa legal sobre pesca y tallas comerciales.
  • Canales de comercialización.
  • 58. Criterios de evaluación de las característica ambientales básicas de las
  • instalaciones de cultivo de peces. Interpretación y valoración de los parámetros
  • físico- químicos de cultivo. Principales métodos de corrección de las posibles
  • alteraciones detectadas.
  • 59. Criterios de identificación de los síntomas y alteraciones de origen
  • patológico en peces. Principales enfermedades: grupos y especies
  • responsables.
  • 60. Medidas preventivas y curativas para la erradicación de epizootias y
  • contaminación patológica en peces. Técnicas higiénico-sanitarias, profilácticas
  • y curativas. Toma, preparación y envío de muestras para análisis patológico

- TEMAS ORDEN 3138/2011 DE 15 DE NOVIEMBRE

1. FILOGENÉSIS DE LOS PECES. 1.1. Evolución filogenética de los peces. Características generales de la clase condrictios. 1.2. Características generales de la clase osteictios. Taxonomia de las principales especies de peces.

2. ANATOMÍA ESTRUCTURAL DE LOS PECES. 2.1. Sistema cutáneo. Sistema sensorial. 2.2. Sistema esquelético. Sistema muscular. Estructuras natatorias.

3. ANATOMÍA ORGÁNICA DE LOS PECES. 3.1. Sistema digestivo. Sistema circulatorio. 3.2. Sistema respiratorio. Sistema excretor. Sistema nervioso.

4. LA REPRODUCCIÓN DE LOS PECES. 4.1. Anatomía del Sistema reproductor. Fisiología reproductiva. Control endocrino. 4.2. Importancia de la reproducción de los peces para la piscicultura. Parámetros que controlan la reproducción. 4.3. Controles previos a la reproducción en acuicultura.

5. EL SISTEMA INMUNE EN LOS PECES. 5.1. Tipos de inmunidad. Barreras de superficie. 5.2. Antimicrobianos. Fagocitos. Inflamación. 5.3. Inmunidad humoral. Inmunidad mediada por células.

6. PARÁMETROS FÍSICO-QUÍMICOS QUE AFECTAN A LAS LARVAS DE PECES. 6.1. Rangos adecuados para las principales especies de cultivo. Interrelación entre parámetros. Sistemas de control y seguimiento. 6.2. Interpretación de los sistemas de control. Seguimiento y valoración de los mismos.

7. EL CRIADERO DE PECES. 7.1. Diseño y construcción. Tamaño del criadero. Selección de sitio. 7.2. Factores ambientales. Ingeniería, equipos y aspectos financieros. 7.3. Integración social, aspectos legales y técnicos.

8. INSTALACIONES DEL CRIADERO DE PECES. 8.1. Tipos de instalaciones. Instalaciones intensivas y mesocosmos. 8.2. Criterios de calidad del agua. Tipos y origen del agua utilizada. Zonas del criadero. 8.3. Criterios para el dimensionado de las áreas de un criadero.

9. FORMACIÓN DE UN BANCO DE REPRODUCTORES. 9.1. Marcaje. Determinación del número de reproductores necesarios en un criadero de peces. Manejo de los reproductores en un criadero de peces. 9.2. Criterios para la alimentación de los reproductores. Cuarentena, tanda de baños. Sistema de control de la maduración: Canulación masajes. Renovación de stock.

10. CARACTERÍSTICAS REPRODUCTIVAS DE LAS PRINCIPALES ESPECIES PISCÍCOLAS MEDITERRÁNEAS Y ATLÁNTICAS. 10.1. Dorada, lubina, lenguado y rodaballo. Control de la reproducción mediante el control del fotoperiodo y termoperiodo. 10.2. Sistemas de inducción a la puesta. Aplicación de los mismos. Ventajas e inconvenientes de dichos sistemas.

11. RECOLECCIÓN, MANEJO E INCUBACIÓN DE HUEVOS DE PECES. 11.1. Densidades de incubación. Renovaciones de agua y parámetros que afectan a la calidad de los huevos y embriones. Profilaxis 11.2. Criterios de calidad de las puestas. Sistemas de evaluación y control en la incubación. Desarrollo embrionario. Reparto de larvas.

12. ANATOMÍA Y FASES DEL DESARROLLO LARVARIO DE PECES. 12.1. Prelarvas, larvas y postlarvas. Ontogénesis de órganos y estructuras internas. La metamorfosis en los peces durante el cultivo larvario. 12.2. Parámetros esenciales del desarrollo que influyen en la calidad final. Pigmentación, vejiga gaseosa, esqueleto.

13. LA ALIMENTACIÓN DE LAS LARVAS DE PECES. 13.1. Secuencia de presas según especies cultivables. Características nutricionales de las presas. Ácidos grasos esenciales. Enriquecedores. 13.2. Diseño de una tabla de alimentación para un cultivo larvario. Sistemas de control de presas en los tanques de cultivo. 13.3. Criterios y métodos de distribución de los alimentos a las larvas.

14. ZOOTECNIA DEL CULTIVO LARVARIO DE PECES. 14.1. Densidades de siembra. Renovación de agua, intensidad luminosa, ciclos lumínicos, mallas, aireación y oxigenación. 14.2. Limpiadores de superficie. Sifonado de tanques. Valoración de supervivencia larvaria. 14.3. Sistemas de control de calidad larvaria. Trazabilidad.

15. GESTIÓN DE UN CRIADERO DE PECES. 15.1. Plan de producción. Medios materiales. 15.2. Medios humanos necesarios. Coordinación entre áreas. Secuenciación de tareas.

16. CALIDAD DE LA PRODUCCIÓN DE POSTLARVAS/ALEVINES DE PECES. 16.1. Operaciones de control de calidad durante el proceso de producción de postlarvas. 16.2. Operaciones de control de calidad durante el proceso de producción de alevines. 16.3. Tomas de datos e información necesaria. Análisis de resultados. Plan de mejora.

17. MALFORMACIONES QUE AFECTAN A LA PRODUCCIÓN DE PECES. 17.1. Tipos de malformaciones esqueléticas. Causas de las principales malformaciones. Métodos diagnósticos de malformaciones. 17.2. Tratamiento de las malformaciones. Prevención de las malformaciones.

18. TIPOS DE NURSERIES DE PECES. 18.1. Nurseries en circuito abierto y en recirculación. Criterios para el dimensionado de las nurseries. 18.2. Cálculo del número de tanques. Volúmenes necesarios, circuitos de agua, aire y oxigeno. Equipamientos necesarios.

19. SISTEMAS DE PREENGORDE DE PECES. 19.1. Recirculación. Sistemas abiertos. Operaciones esenciales del preengorde de peces. 19.2. Procedimientos de trabajo. Control y evaluación de tareas y procedimientos.

20. LA ALIMENTACIÓN DE LOS ALEVINES. 20.1. Sistemas de alimentación. Tipos de piensos. Granulometrías de piensos y sus aplicaciones. 20.2. Dosificaciones de piensos. Métodos de control de suministro de pienso.

21. PARÁMETROS FÍSICO-QUÍMICOS QUE AFECTAN A LOS ALEVINES DE PECES. 21.1. Rangos adecuados para las principales especies de cultivo. Interrelación entre parámetros. 21.2. Sistemas de control y seguimiento. Interpretación de los parámetros. Valoración de los mismos.

22. ORGANIZACIÓN DE LOTES DE PECES PARA VENTA. 22.1. Criterios de formación de los lotes. Homogeneidad. Crecimiento. 22.2. Evaluación de malformaciones esqueléticas. Depuración de lotes.

23. TRANSPORTE DE ALEVINES. 23.1. Método de carga de los tanques de transporte. Densidad de los juveniles a transportar. 23.2. Control de parámetros físico químicos de durante el transporte. Acondicionamiento de los alevines. Descarga de los alevines.

24. PRINCIPALES SISTEMAS DE ENGORDE DE PECES. 24.1. Diferencias entre sistemas de engorde. Ventajas e inconvenientes. 24.2. Nuevas especies piscícolas salinas de interés acuícola. Nuevas especies piscícolas de agua dulce de interés acuícola. 24.3. Criterios de elección de especies piscícolas.

25. ENGORDE EXTENSIVO DE PECES. 25.1. Zonas geográficas de interés. Tipos de engorde extensivo. 25.2. Piscicultura de subsistencia. Piscicultura extensiva de agua dulce. 25.3. Productividad de los sistemas extensivos.

26. ENGORDE EXTENSIVO DE PECES EN SALINAS TRANSFORMADAS. 26.1. La salina y su transformación para piscicultura. Diseño de la instalación. 26.2. Operaciones del cultivo extensivo. Producción primaria de los esteros. Productividad.

27. INSTALACIONES Y EQUIPOS PARA EL ENGORDE DE PECES EN SEMIINTENSIVO. 27.1. Diseño de instalaciones. Construcción de naves y canales. Estación de bombeo. 27.2. Circulación y oxigenación de agua. Mantenimientos de equipos e instalaciones.

28. ENGORDE SEMIINTENSIVO DE PECES. 28.1. Fases del cultivo de peces en semiintensivo. Operaciones de cultivo de peces en semintensivo. Parámetros implicados en la producción semiintensiva de peces. 28.2. Plan de producción semiintensiva de peces. Pesca sacrificio y transporte.

29. INSTALACIONES Y EQUIPOS PARA EL ENGORDE DE PECES EN INTENSIVO. 29.1. Sistemas de engorde intensivo. Diseño de instalaciones. Equipos necesarios. 29.2. Mantenimiento de instalaciones para el engorde en intensivo. Mantenimiento de equipos de las instalaciones intensivas.

30. ENGORDE INTENSIVO. 30.1. Fases del cultivo intensivo de peces. Operaciones de cultivo intensivo. Parámetros implicados en la producción intensiva. 30.2. Plan de producción intensiva. Pesca, sacrificio y transporte.

31. PATOLOGÍA DE PECES. 31.1. Principales enfermedades que afectan a los peces. Bacterianas. Víricas. Parasitarias. 31.2. Metabólicas. Métodos de diagnostico y tratamiento.

32. LA ACUICULTURA Y EL MEDIO. 32.1. Tipos de efluentes en acuicultura. Impacto ambiental de las instalaciones acuícolas marinas. Impacto ambiental de las instalaciones acuícolas de agua dulce. 32.2. Parámetros a controlar para reducir el impacto ambiental. Actuaciones acuícolas de calidad ambiental.

33. EVOLUCIÓN FILOGENÉTICA DE LOS MOLUSCOS. 33.1. Características generales de la clase bivalvos. 33.2. Características generales de la clase gasterópodos. 33.3. Características generales de la clase cefalópodos. 33.4. Taxonomía de pectínidos. 33.5. Taxonomía de mytilidos. 33.6. Taxonomía de Ostreidos. 33.7. Taxonomía de venéridos.

34. ANATOMÍA DE LOS MOLUSCOS. 34.1. Pié, manto, concha. Sistema nervioso. 34.2. Sistema respiratorio, cavidad paleal, ctnidios y evolución a branquias filtradoras. 34.3. Sistema circulatorio. Sistema excretor.

35. LA REPRODUCCIÓN DE LOS MOLUSCOS. 35.1. Anatomía reproductiva. Fisiología reproductiva. Hermafroditismos. 35.2. Factores determinantes del ciclo reproductor. Características morfológicas fenotípicas para la selección de reproductores.

36. CRIADERO DE MOLUSCOS BIVALVOS. 36.1. Criterios de localización: factores ambientales, y técnicos; infraestructura y criterios de construcción. Dimensionamiento y distribución. 36.2. Ingeniería y equipos. Red de agua y aireación.

37. FASE DE REPRODUCCIÓN. 37.1. Formación de un banco de reproductores. Determinación del número de reproductores necesarios en un criadero de bivalvos. 37.2. Renovación de los lotes. Aprovisionamiento de reproductores de moluscos. 37.3. Útiles de marisqueo de moluscos. Condiciones adecuadas para el transporte de reproductores de moluscos. 37.4. Manejo de los reproductores en un criadero de moluscos, instalaciones y unidad de estabulación. Recepción y cuarentena, criterios de calidad y selección fenotípica de reproductores.

38. ALIMENTACIÓN DE REPRODUCTORES DE MOLUSCOS. 38.1. Criterios para la alimentación de los reproductores. Selección de las microalgas más idóneas. Dosificación. Distribución y control. 38.2. Acondicionamiento madurativo. Técnicas de de control de la maduración.

39. CARACTERÍSTICAS REPRODUCTIVAS DE LAS PRINCIPALES ESPECIES DE BIVALVOS MEDITERRÁNEAS Y ATLÁNTICAS. 39.1. Almeja fina y semifina, ostión portugués, ostra plana y mejillón. Control de su reproducción mediante el control de la alimentación y temperatura. 39.2. Sistemas de inducción a la puesta, materiales y metodología. Aplicación de los mismos. Ventajas e inconvenientes de dichos sistemas.

40. SISTEMAS DE PUESTA. 40.1. Fecundación in vitro, manejo de gametos y fecundación. 40.2. Incubación de huevos. Instalaciones y tanques. Condiciones del medio y parámetros que afectan a la calidad de los huevos y embriones. Profilaxis.

41. INCUBACIÓN DE MOLUSCOS. 41.1. Densidades de incubación. Control del desarrollo, criterios de calidad de las puestas. Sistemas de evaluación y control en la incubación. 41.2. Desarrollo embrionario. Cosecha y distribución de las larvas. El caso de la ostra plana.

42. ANATOMÍA Y FASES DEL DESARROLLO LARVARIO. 42.1. Trocófora y véliger. Ontogénesis de órganos y estructuras internas. La metamorfosis en los bivalvos durante el cultivo larvario. 42.2. Aspectos esenciales del desarrollo que influyen en la calidad final. La fijación al sustrato.

43. LA ALIMENTACIÓN DE LAS LARVAS DE BIVALVOS. 43.1. Características nutricionales del alimento. Tamaño y dosificación del alimento. Sistemas de control del alimento en los tanques de cultivo. 43.2. Criterios para la distribución de los alimentos a las larvas. Métodos de distribución de los alimentos a las larvas.

44. ZOOTECNIA DEL CULTIVO LARVARIO DE BIVALVOS. 44.1. Densidades de siembra, temperatura, iluminación y aireación. Profilaxis. 44.2. Renovación de agua: cosecha, tamizado y valoración de supervivencia larvaria. 44.3. Sistemas de control de calidad larvaria. Trazabilidad.

45. ZOOTECNIA DE LA FASE DE FIJACIÓN Y METAMORFOSIS DE BIVALVOS. 45.1. Densidades, temperatura, iluminación y aireación. Profilaxis. 45.2. Renovación de agua. Cosecha, tamizado y valoración de supervivencia larvaria. 45.3. Muestreos. Sistemas de control de calidad larvaria. Trazabilidad.

46. ZOOTECNIA DE LA FASE DE POSTMETAMORFOSIS Y CRÍA DE SEMILLA EN BIVALVOS. 46.1. Cargas, temperatura, iluminación y aireación. Profilaxis. 46.2. Renovación de agua. Cosecha, tamizado y valoración de supervivencia larvaria. 46.3. Sistemas de control de calidad larvaria. Trazabilidad. Preparación de lotes de semilla.

47. CRITERIOS A TENER EN CUENTA PARA LA GESTIÓN DE UN CRIADERO DE MOLUSCOS. 47.1. Plan de producción. Medios materiales necesarios. Medios humanos necesarios. 47.2. Coordinación entre áreas. Secuenciación de tareas.

48. TIPOS DE SEMILLEROS DE MOLUSCOS BIVALVOS: 48.1. Tanques y batea con contenedores. Criterios de localización. Factores ambientales, aspectos financieros y técnicos. 48.2. Infraestructura y criterios de construcción. Diseño y dimensionamiento. Distribución, estanques de acondicionamiento del agua, tanques / bateas y contenedores. 48.3. Red de agua y aireación. Ingeniería y equipos. Circulación de agua y gestión de producción algal.

49. SISTEMAS DE CAPTACIÓN DE SEMILLA NATURAL DE BIVALVOS. 49.1. Diseño y material. Parámetros físico-químicos y biológicos del medio determinantes para su localización y optimización. 49.2. Presencia de bancos naturales y de instalaciones de engorde, ciclos térmicos, estacionalidad, productividad natural, corrientes de agua, depredadores y competidores. Captación de semilla de ostión, ostra plana y mejillón. 49.3. Instalación y materiales, sistemas de control y seguimiento, cosecha, selección y traslado a las zonas de preengorde y engorde. Normativa legal al respecto.

50. ZOOTECNIA DEL CULTIVO DE LA SEMILLA DE BIVALVOS. 50.1. Operaciones esenciales para el cultivo de la semilla. Gestión del agua, mantenimiento, profilaxis y manejo. 50.2. Parámetros físico-químicos determinantes para optimización y viabilidad de los cultivos. Sistemas de control y seguimiento. Interpretación y valoración de los mismos. 50.3. Gestión de los lotes, cargas, tamizado, homogeneidad, crecimiento y trazabilidad. Preparación de lotes para venta. Normativa legal al respecto.

51. SISTEMAS DE PREENGORDE Y ENGORDE DE MOLUSCOS BIVALVOS. 51.1. Parámetros físico-químicos y biológicos del medio, determinantes para su localización y optimización. Ciclos térmicos, impacto de las aguas continentales, contaminación, productividad natural, corrientes de agua, depredadores y competidores. 51.2. Principales sistemas de preengorde y engorde de moluscos. Diferencias entre sistemas según especies, ventajas e inconvenientes y zonas geográficas de interés. Sustrato, pochones y long- line.

52. ZOOTECNIA DEL PREENGORDE Y ENGORDE DE BIVALVOS EN SUSTRATO. 52.1. Operaciones esenciales. Localización y disposición de las unidades de producción, preparación, siembra, mantenimiento, control de depredadores y competidores y manejo. 52.2. Sistemas de control y seguimiento. Interpretación y valoración de los mismos. 52.3. Gestión de los lotes, cargas, desdobles, tamizado, homogeneidad, crecimiento y trazabilidad. Preparación de lotes para venta.

53. ZOOTECNIA DEL PREENGORDE Y ENGORDE DE BIVALVOS EN POCHONES. 53.1. Operaciones esenciales, localización y disposición de las unidades de producción. Tipos de pochones, preparación, siembra, mantenimiento, control de depredadores y competidores y manejo. 53.2. Sistemas de control y seguimiento. Interpretación y valoración de los mismos. 53.3. Gestión de los lotes, cargas, desdobles, tamizado, homogeneidad, crecimiento y trazabilidad. Preparación de lotes para venta.

54. ZOOTECNIA DEL PREENGORDE Y ENGORDE DE BIVALVOS EN LONG-LINE. 54.1. Operaciones esenciales. Localización, estructura e instalación y disposición de las unidades de producción, preparación, siembra y fijación, mantenimiento, control de depredadores y competidores y manejo. 54.2. Sistemas de control y seguimiento. Interpretación y valoración de los mismos. 54.3. Gestión de los lotes, cargas, desdobles, tamizado, homogeneidad, crecimiento y trazabilidad. Preparación de lotes para venta.

55. PRINCIPALES ENFERMEDADES QUE AFECTAN A LOS MOLUSCOS. 55.1. Bacterianas. Víricas. Parasitarias. 55.2. Métodos de diagnostico. Tratamiento. Toma de muestras, preparación y envío.

56. MÉTODOS DE DEPURACIÓN Y ESTABULACIÓN DE MOLUSCOS BIVALVOS. 56.1. Instalaciones y principales actividades. Sistemas de control y seguimiento. Toma de muestras, preparación y envío. 56.2. Normativa legal sobre la cosecha comercial, el transporte, depuración, calidad sanitaria, trazabilidad y comercialización de moluscos bivalvos. Condiciones de envasado y transporte

57. SITUACIÓN Y PERSPECTIVA DE LAS PRODUCCIONES DE CEFALÓPODOS. 57.1. Fijación y descripción taxonómica de lóligoideos. 57.2. Fijación y descripción taxonómica de sepioideos. 57.3. Fijación y descripción taxonómica de octopoideos. 57.4. Descriptiva general externa e interna. 57.5. Reproducción y cría de pulpo y sepia en criadero. Estado de los sistemas de engorde del pulpo.

58. EVOLUCIÓN FILOGENÉTICA DE LOS CRUSTÁCEOS. 58.1. Características generales de los grupos de interés, los decápodos. Características generales del grupo Natantia. 58.2. Características generales del grupo Reptantia. 58.3. Taxonomía comparada del langostino autóctono y japonés. 58.4. Taxonomía del camarón.

59. ANATOMÍA DE LOS CRUSTÁCEOS. 59.1. Regiones de cuerpo, segmentos y apéndices. Pared del cuerpo, exoesqueleto y muda. 59.2. Sistema nervioso, red ganglionar y órganos de los sentidos. 59.3. Sistema respiratorio, cámara branquial y branquias. 59.4. Sistema circulatorio y sistema excretor.

60. CRIADERO DE CRUSTÁCEOS. 60.1. Criterios de localización. Factores ambientales. Aspectos financieros. 60.2. Aspectos legales y técnicos. Infraestructura y criterios de construcción. Dimensionamiento y distribución. 60.3. Ingeniería y equipos. Red de agua y aireación. 60.4. Selección del alimento más idóneo, fresco y piensos. Perfil nutricional, enriquecimiento, dosificación, distribución y control.

61. FASE DE REPRODUCCIÓN EN UN CRIADERO DE PENEIDOS. 61.1. La reproducción de los peneidos, anatomía y fisiología reproductiva, dimorfismo sexual y factores determinantes del ciclo reproductor de las especies significativas en acuicultura. 61.2. Técnicas de de control de la maduración, la fecundación de las hembras. Control de su reproducción mediante el control de la alimentación y temperatura. 61.3. Formación de un banco de reproductores, lotes necesarios. Renovación de los lotes. Aprovisionamiento de reproductores. 61.4. Útiles de marisqueo. Sistemas y condiciones adecuadas para el transporte de reproductores. 61.5. Manejo de los reproductores en un criadero de peneidos, instalaciones y unidad de estabulación. Recepción y cuarentena, criterios de calidad y selección fenotípica de reproductores.

62. SISTEMAS DE INDUCCIÓN A LA PUESTA DE PENEIDOS. 62.1. Acondicionamiento madurativo. Instalación, selección de los reproductores y metodología. Aplicación de los mismos. Ventajas e inconvenientes de dichos sistemas. 62.2. Sistemas de puesta, control de la respuesta reproductora, recogida y manejo de los huevos. Incubación, instalaciones y tanques. Condiciones del medio y parámetros que afectan a la calidad de los huevos y embriones, profilaxis, densidades de incubación, control del desarrollo, criterios de calidad de las puestas. 62.3. Sistemas de evaluación y control en la incubación. Desarrollo embrionario. Cosecha y distribución de las larvas.

63. ANATOMÍA Y FASES DEL DESARROLLO LARVARIO. 63.1. Nauplius, zoea, mysis y postlarva. Ontogénesis de órganos y estructuras internas. La metamorfosis en los crustáceos durante el cultivo larvario. 63.2. Aspectos esenciales del desarrollo que influyen en la calidad final: movilidad y capacidad de pseudofiltración y depredación; el canibalismo. 63.3. La alimentación de las larvas de crustáceos: características nutricionales del alimento vivo, tamaño y dosificación: algas, rotíferos y artemia. 63.4. Secuencia de presas vivas. Sistemas de control del alimento en los tanques de cultivo. Criterios y métodos de distribución de los alimentos a las larvas.

64. ZOOTECNIA DEL CULTIVO LARVARIO Y POSTLARVARIO DE PENEIDOS. 64.1. Densidades de siembra, temperatura, pH, iluminación y aireación. Profilaxis. Renovación de agua: cosechas, desdobles y valoración de supervivencia (muestreos). 64.2. Sistemas de control de calidad larvaria. La alimentación de las postlarvas de peneidos: características nutricionales del alimento inerte, tamaño y dosificación; el destete. 64.3. Sistemas de control de calidad de las postlarvas. Preparación de los lotes de salida. Trazabilidad. Transporte de postlarvas.

65. GESTIÓN DE UN CRIADERO DE CRUSTÁCEOS. 65.1. Criterios a tener en cuenta para la gestión de un criadero de crustáceos. Plan de producción. 65.2. Medios materiales necesarios. Medios humanos necesarios. Coordinación entre áreas. Secuenciación de tareas.

66. TIPOS DE NURSERIES DE CRUSTÁCEOS PENEIDOS: 66.1. Tanques race way, sistemas en extensivo y estanques de arena en semiintensivo. La nursery en tanques race way: diseño y dimensionamiento: acondicionamiento del agua, distribución y circulación del agua en el tanque. 66.2. Zootecnia del cultivo en race way: operaciones esenciales; mantenimiento, alimentación, profilaxis y manejo. Parámetros físico-químicos determinantes para optimización y viabilidad de los cultivos. 66.3. Sistemas de control y seguimiento. Interpretación y valoración de los mismos. Gestión de los lotes: cargas, homogeneidad, crecimiento y trazabilidad. Preparación de lotes para salida y transporte.

67. PREENGORDE Y ENGORDE EXTENSIVO DE CRUSTÁCEOS PENEIDOS. 67.1. Zonas geográficas de interés. Tipos de engorde extensivo. Extensivo en salinas transformadas: esteros mejorados. 67.2. Diseño de la instalación. Preparación de la zona, control de depredadores y siembra. 67.3. Operaciones del cultivo extensivo. Producción primaria de los esteros. Productividad.

68. PREENGORDE Y ENGORDE SEMIINTENSIVO DE PENEIDOS. 68.1. Diseño de instalaciones. Construcción de naves y canales. Estación de bombeo. Circulación y oxigenación de agua. 68.2. Mantenimientos de equipos e instalaciones. Fases del cultivo. Preparación de la zona, control de depredadores y siembra. 68.3. Operaciones de cultivo. Parámetros implicados en la producción semiintensiva. 68.4. Plan de producción semiintensiva. Proceso de pesca de juveniles para su trasporte y pesca comercial.

69. PREENGORDE Y ENGORDE INTENSIVO Y SUPERINTENSIVO DE PENEIDOS. 69.1. Sistemas de engorde intensivo. Diseño de instalaciones. Equipos necesarios. 69.2. Mantenimiento de instalaciones y equipos de las instalaciones intensivas. Fases del cultivo intensivo. 69.3. Preparación de la zona, control de depredadores y siembra. Operaciones de cultivo. 69.4. Parámetros implicados en la producción intensiva y superintensiva. Plan de producción intensiva y superintensiva.

70. OTRAS ESPECIES DE INTERÉS. 70.1. Los sistemas de producción de camarón. Manejo de las poblaciones naturales en sistemas de extensivo mejorado. 70.2. Las producciones de peneidos en América y Asia. Sistemas de captación de juveniles del medio natural. Manejo de grandes estanques litorales.

71. PRINCIPALES ENFERMEDADES QUE AFECTAN A LOS CRUSTÁCEOS. 71.1. Bacterianas. Víricas. Parasitarias. 71.2. Métodos de diagnostico y tratamiento. Toma de muestras, preparación y envío.

72. LA CETÁREA. 72.1. Criterios de control de calidad, montaje y supervisión de los equipos auxiliares esenciales para las diferentes especies. Sistemas de de bombeo, distribución y acondicionamiento de agua, decantadores, bombas, sistemas de desinfección, sistemas de acondicionamiento térmico, filtros y equipos de esterilización y equipos de aireación y oxigenación. 72.2. Medidas y equipos de seguridad y prevención de averías en la instalación. Automatismos, sondas de control de calidad de agua y alimentadores automáticos. Sistemas de recirculación en circuito cerrado.

73. MANEJO Y MANTENIMIENTO DE CETÁREAS. 73.1. Especies de mayor interés. Patología de especies de cetárea. Criterios de identificación de los síntomas y alteraciones de origen patológico en las especies de cetárea. Principales enfermedades, grupos taxonómicos y especies patógenas responsables. 73.2. Medidas preventivas y curativas para la erradicación de epizootias y contaminación patológica en las especies de cetárea. Técnicas higio-sanitarias, profilácticas y curativas. Toma, preparación y envío de muestras para análisis patológico.

74. MANEJO Y MANTENIMIENTO DE ACUARIOS. 74.1. Tipos de acuarios. Elementos decorativos, técnicas de decoración. Sistemas de tratamiento de agua, control de los principales parámetros físico-químicos. 74.2. Especies de mayor interés. Reproducción de las principales especies. Zootecnia de cultivo.

75. PATOLOGÍA DE ESPECIES DE ACUARIO. 75.1. Criterios de identificación de los síntomas y alteraciones de origen patológico en las especies de acuario. Principales enfermedades, grupos taxonómicos y especies patógenas responsables. 75.2. Medidas preventivas y curativas para la erradicación de epizootias y contaminación patológica en las especies de acuario. Técnicas higio-sanitarias, profilácticas y curativas. Toma, preparación y envío de muestras para análisis patológico.





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